日本吃有哪些？
谢邀，第一次有人在知乎问我这个问题，受宠若惊…… 正好最近写了篇关于【居酒屋】的文章，发在这里供参考—— 居酒屋是日式饮宴里最具代表性的形式之一，所谓“居酒屋”的店，指的是卖酒的餐馆的意思；而“酌”则是喝酒的意思。日本人喝酒有个习惯，爱喝得微醺，所以用“酌”字来指代饮酒的行为。
走进一家典型的「居酒屋」，第一眼的印象便是：干净、明亮、温馨——没有中国人想象中那种昏暗、拥挤、乱七八糟的环境（很多中国人都以为日本人的酒馆都是类似《蜡笔小新》里面的小酒馆，其实是误解）。
在日本，不论大小城市还是乡镇村落，都可以看到这种明亮、干净的「居酒屋」遍布各处。 这些小店大多面积都不大，10几平方米左右，但是设计得非常精致。内部一般只有几张餐桌和几个吧台座位。
在如此狭小的空间里，却往往能摆放许多花花草草，让顾客一进门就有宾至如归的感觉。 这种小而精的建筑模式其实是从传统建筑的日本式店铺演变过来的——“小”是因为日本土地资源紧张而且人口众多，“精”则是指在有限的面积里力求把每一个角落都利用到极致。
比如在墙壁的装饰上，日本的装修师傅会充分利用每一块空间，即使是在墙上打一个洞也要做成可以收纳东西的洞。 比如桌上的小摆设，虽然看起来只是很普通的玻璃杯，但实际上那是专门用来摆酒的模型酒杯。 在这样的店里，点上一盘下酒菜，要上一杯日本清酒或啤酒，就可以和朋友愉快地喝着聊着。
不过，现在的年轻人越来越习惯于在外面的餐厅吃餐饭，而不是像他们的父母那样更愿意待在家中自己做饭。于是，从前那种一家人一起下厨做晚饭的情景如今已经越来越少见。 除了「居酒屋」之外，日本还有许多其他形式的酒铺，它们有的卖酒也供应简餐，有的是卖酒的专门店，有的只卖日本清酒却没有餐品供应……种类丰富，不一而足。 不管去的是哪种类型的店，你可以注意到的一点就是：在日本喝酒，你是不会被店员不停纠缠的。你不用害怕自己去到一家陌生的店会遭到冷漠对待或是强行劝酒，也不用担心自己在喝得尽兴的时候被强行劝酒。只要你不出乱子，没有人会来打扰你安心饮酒。