德国的平面设计怎么样？
本人德国本科毕业，目前在北京一家设计公司工作。 先说结论：德语区国家（瑞士、奥地利）的平面设计教育水准是高于德国的。
再来说说为什么这么说，从教育体制上来讲，德语区的大学是没有设置专门的艺术学院的，所有的艺术相关专业（包括平面设计）都是隶属于文理学院。以圣加伦大学为例，它的管理学院是闻名于全球的，但是它的文理学院也是实力雄厚的，整个学院的教学质量是全欧洲一流的。
以我本校为例，平面设计的教学理念就是崇尚少即是多，教给学生如何去“做减法”的设计方法。比如一个信息梳理的项目，学生会得到500个字符（100个单词）去完成，老师会不断地引导学生去思考，哪些是可以删减的内容，哪些是不可删减的信息点，这样的训练会让学生今后在设计项目时有一个宏观的概念----信息在平面设计中并不是越多越好。
另外有一点让我觉得比较耳目一新的是，我在本硕学习期间接受的字体编排的训练中，没有遇到一种字段需要排满整版的情况。也就是说，我不会像国内的学生一样，一看到“横排5字，竖排5字”的排版要求就脑补出“把字挤满页面”的画面；也不会一看到“左齐右缩”的字体编排原则就条件反射地打出“左靠右齐”的字段。因为这种排满整版和左靠右齐的编排方式是有其适用场景的，而我们的训练就是不刻意诱导某种特定的编排形式。老师会更看重学生的创意点和设计逻辑，以及是否具备解决难题的方法和能力。所以毕业设计的时候我会更愿意大胆地去尝试新的编排方式，而不是固守某些所谓的“准则”。
至于题主所提到的“教学方式及课程内容是否陈旧”的问题，鉴于我没有太多的教学经验，我只能说我的课堂上没有出现陈旧的案例和经验。当然，这是我个人狭隘的看法，欢迎指正。