新加坡当厨师怎么样？
我在2011年到2013年间，在新加坡SP学校学厨师。 SP学校的条件在知乎上的答主们应该都写了，我就讲讲我在那三年里看到的事吧。 当年我18岁，是那种特别单纯的男孩，心里除了做饭什么也没想过。所以到了新加坡以后，只觉得学校里一切都很新奇。（这里说明一下我的学历，我是初中毕业来的） 新加坡的厨师教育模式和我国的大不相同。他们分中餐西厨和西餐冷菜热厨两大类，每一类又分很多小类，每学一小类就考一个certificate，全部学完考final certificate. 我的中文名姓王，在新加坡的姓名叫做Eric Chong Kiang Peng，在新加坡生活学习期间用Eric这个英文名字比较多，用Chong Kiang Peng这个名字回中国。
我刚去的时候在中餐部，教室里放着各种各样的锅和器皿，旁边还有操作间，老师给我们讲解各种食材，各种调料，怎么用锅，怎么洗刷。当时我觉得这些老师简直就是上帝的使者，对烹饪如此虔诚，对食物如此尊重！ 接着就到了实操阶段，同学们分成几个小组，每组安排一个teacher assistant来指导我们做菜，老师则在各个小组间来回走动，观察同学们的实操情况。每个同学做完菜老师会品尝然后给你打分。如果某个同学有地方做错了或者味道不好，老师还会让你重新做。那个时候我每天最期待的就是下课了，因为可以去做自己喜欢的菜式。
那时候我最喜欢的一个老师，也是我后来的导师，他是一位来自广东的师傅，姓张，大家叫他Tony Zhang。他的厨艺很好，对教学也很细心负责。他会给大家讲很多做菜的原理，如何做能又快又好地做出好吃的菜。记得有一次期末考试前，他和我们讲了很久炒菜的火候，以及如何判断饭菜是否熟了，那时我边听边做笔记，感觉那天晚饭以后我学会了很多实用的东西。
后来我考了final certificate ，被分配到西餐部。在这里我遇到了Lynn，她和我一样来自中国的北方，但是不会说汉语。她人很好，教了我很多东西。我记得我最后一次考试做的是水波蛋，做完之后老师给我打了满分。
考完最后一道菜，我拿到毕业证，正式成为Singapore Proffessional Cookery Institute的学员。 后来我有时间就会去学校，帮老师做饭，和同学一起吃饭聊天。学校里有很多学生是来自欧洲，北美洲和非洲的，我和他们一起聊天时学习他们的语言和文化，享受不同的美食。
现在回国已经有几年了，每每想起那段时光还是觉得很美好，我想那是人生中不可复制的时光，单纯而充实。